بقلاوة بالفستق الحلبي

1023

المكوّنات

جوز – 230 غرام

فستق حلبي – 230 غرام + ربع كوب للتزيين

سكر – ربع كوب

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

رذاذ الزيت – بحسب الحاجة

عجينة بقلاوة – باكيت

لتحضير القطر:

سكر – ثلاثة أرباع كوب

ماء – ثلاثة أرباع كوب

قطر – ثلاثة أرباع كوب

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.
2- في الخلاط الكهربائي، ضعي الجوز والفستق الحلبي مع السكر والقرفة. اجرشي الخليط حتى يمتزج (لا تكثري من الجرش كي لا يصبح المزيج على شكل بودرة).
3- رشّي رذاذ الزيت في قعرصينية مستطيلة الشكل.
4- ضعي طبقة من عجين البقلاوة في الصينية. أعيدي الكرة للحصول على 7 شرائح من العجينة مع مراعاة رشّ الرذاذ بين الطبقة والأخرى.
5- وزّعي حشوة الفستق على كامل وجه الصينية.
6- ضعي عجينة بقلاوة فوق الحشوة ورشّيها برذاذ الزيت. أعيدي الكرة للحصول على 7 طبقات من العجين مع مراعاة رشّ الرذاذ بين الطبقة والأخرى.
7- بواسطة سكين، قطّعي العجينة بروية إلى مكعبات أو معينات.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 45 دقيقة أو حتى تنضج البقلاوة وتصبح ذهبيّة اللون. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.
9- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء والعسل في قدر على نار متوسطة وحرّكي حتى الغليان.
10- أتركي المزيج يغلي لمدّة 10 دقائق حتى يكثف القطر قليلاً. دعي القطر جانباً ليبرد.
11- مرّري سكيناً على حواف صينية البقلاوة وعلى المعينات التي سبق أن قطّعتها.
12- أسكبي القطر فوق صينية البقلاوة لتغطية كافة القطع. وزّعي الفستق الحلبي على الوجه.
13-غطّي صينية البقلاوة واتركيها ترتاح وتبرد لبضع ساعات.
أطيب طبخة