طريقة تحضير فطائر بالديك الرومي‎

275

تُعد فطيرة الديك الرومي من أشهى الفطائر التي يتم إعدادها بشكل يشبه البيتزا، ولكن بطريقة محشوة وباستخدام العجينة الخفيفة.

المقادير:
3 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
1/4 كوب لبن زبادي
1/4 كوب زيت ذرة
كوب ماء دافئ
الحشوة:
كوب لحم صدور ديك رومي مفروم
1/4 كوب جبن شيدر
ملعقة كبيرة خردل
2 ملعقة كبيرة مايونيز

خطوات التحضير:
في وعاء الخلاط، ضعي مقدار 2 ونصف كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، ثبتي مضرب التقليب، شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد، أضيفي اللبن، الزيت، الماء، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وتنفصل عن حواف الوعاء.

ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.

الحشوة: في طبق عميق ضعي اللحم، الجبن، الملح، الفلفل، الخردل، المايونيز، بإستعمال ملعقة عريضة قلبي المواد لتختلط جيدا.

على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة إلى مستطيل بسماكة 2/1سم تقريبا بطول 18* 12، باستخدام سكين قطعي العجينة من الجهة القصيرة إلى ثلاث أقسام ومن جهة العرض إلى 6 اقسام لتصبح على شكل مربع.

وزعي الحشو في وسط العجينة، لفي العجينة على الحشو لتحصلي على مستطيل، ثبتي الأطراف جيدا، ضعي الفطائر في الصينية، غلفي بقطعة من النايلون، اتركي الفطائر إلى أن يتضاعف حجمها.

ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن إلى درجة حرارة 190، اخبزي لمدة 12 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

المصدر: روتانا