طريقة بطاطس محشيه باللحمه المفرومه

6

المكوّنات
لحم مفروم – 500 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 2

ثوم مهروس – 4 فصوص

بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

سماق – ربع ملعقة كبيرة

بقدونس – ربع كوب

شبت – نصف كوب

جزر مبشور – 1

نعناع مجفف – ملعقتان كبيرتان

بطاطس متوسط الحجم، مقشّرة ومحفورة – 8

طماطم – 5

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

ماء ساخن – كوبان

دبس رمان – ملعقة صغيرة

مرق دجاج – مكعب

زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة

صنوبر محمّر – نصف كوب

طريقة العمل
1- في قدر على النار، ضعي اللحم وقلّبي لمدّة 5 دقائق.
2- أضيفي البصل والثوم واتركي الخليط على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.
3- ضعي زيت الزيتون واتركي الخليط على النار حتى ينضج اللحم.
4- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكّلة.
5- أضيفي الجزر المبشور وقلّبي جيداً ثمّ اتركي المكونات لمدّة 5 دقائق وضعي الخليط جانباً.
6- في وعاء، ضعي حشوة اللحم وأضيفي إليها السماق، البقدونس والصنوبر.
7- ضعي البطاطس في قدر عميق مع كمية كافية من الماء والملح واسلقيها.
8- لتحضير صلصة الطماطم: ضعي الطماطم في قدر على نار هادئة واتركيها تغلي.
9- أضيفي دبس الرمان واخلطي.
10- ذوّبي معجون الطماطم في ملعقتين كبيرتين من الماء.
11- أضيفي الخليط السابق إلى قدر الطماطم واتركي المزيج يغلي ويصبح كثيفاً.
12- إحشي البطاطس باستعمال ملعقة.
13- ضعي البطاطس المحشوّة في قدر على نار متوسطة.
14- أضيفي مكعب مرق الدجاج واتركي حتى الغليان.
15- عند الغليان، أسكبي صلصة الطماطم وغطّي القدر.
16- أتركي الخليط على نار متوسطة لمدّة 30 دقيقة ثمّ قدّمي محشي البطاطس.

المصدر: أطيب طبخة